Ornée d’un Manneken Pis (Menneke Pis en bruxellois), la Blanche de Bruxelles pourrait, à l’instar de la petite statue qui fait pipi, représenter l’indépendance d’esprit des Bruxellois.
Une bière au faible parfum de coriandre, à la mousse légère et éphémère et au goût subtile. On croirait de l’eau. J’en ai d’ailleurs été surpris, c’est probablement la blanche avec le moins de goût que je n’ai jamais dégustée jusqu’à présent.
Si l’affranchissement bruxellois c’est boire une bière si facile et si désaltérante qu’on pourrait se brosser les dents avec, c’est mission réussie!
Sincèrement, cette bière ma déçue étant donné qu’elle a une certaine réputation. Espérons que ce ne sera pas le cas pour les autres bières de mon demi-mètre.
Description du brasseur
Les blanches sont un type de bière très ancien, spécialité des fermes-brasseries d'autrefois. Les artisans brasseurs y employaient le meilleur de leurs cultures.
La Blanche de Bruxelles doit son trouble naturel à la part importante (40 %) de froment qui entre dans sa composition. On y ajoute pendant sa cuisson de la coriandre et du curaçao (écorces d'oranges amères). La méthode de brassage, par infusion, est très lente. Non filtrée et refermentée en bouteille à l'aide levures et de sucre.
Lors de la dégustation, vous retrouverez la fraîcheur et la finesse d'un goût légèrement orangé, vraiment pas comme les autres.
Note de l’auteur
Ah bon …!
Je n'ai jamais aimé une bière blanche. Par contre, je suis obligé de dire que celle-là est vraiment bonne. Elle va agir un peu en tant que "baromètre" pour les prochaines blanches que je vais essayer.
J'avoue que ça peut être une bonne porte d'entrée pour les non-amateurs du style.
C'est vrai que le goût est assez léger. Mais par contre, elle descend bien. Le goût orangé est par contre un peu trop absent. J'aurais aimé qu'il soit un peu plus présent.
Bonne certe, mais pas assez pour m'en procurer davantage.