Enfin, on entre dans les pièces de résistance de mon demi-mètre de bière de la Brasserie Lefebvre. Après la Floreffe Double, il me reste la Triple et la Prima Melior à goûté, ensuite j’aurai fini de vous casser les oreilles avec cette brasserie pendant un bout.
Un beau cadeau
J’avais deux exemplaires de cette double, j’en ai partagé une avec ma copine et j’ai donné l’autre à un ami pour ses 25 ans. J’aurais dû la garder… mais non! Je plaisante, c’est satisfaisant faire un cadeau quand l’autre personne apprécie le produit.
Ayez du nez, savourez
On verse la bière dans une tulipe ou un ballon et on note cette mousse brunâtre, piquante et éphémère soutenue par d’ardentes bulles microscopiques. Ouvrez vos narines bien grandes, délectez-vous de chaque effluve houblonnée et sucrée.
Protée en bouche, vous serrez bombardé par la torréfaction, l’alcool et l’amertume. Une combinaison agressive de saveurs qui s’avère être cachée dans un voile de velours. Une douceur incomparable pour ce mélange violent de goûts proéminants. On accusera le sucre de nous faire découvrir les subtilités de l’assemblage divin. Une double que l’ont boit sans recul et qui donne soif pour une prochaine.
Description du brasseur
Un savant dosage de malts spéciaux lui confère sa belle teinte brune et son goût malté. Enrichie de sucre candi et d'un mélange d'aromates pendant sa cuisson.
La première fermentation dure une semaine grâce à une levure sélectionnée. Après décantation au froid et clarification, la bière reçoit de la levure et du sucre pour la refermentation en bouteille. C'est la méthode traditionnelle des moines de l'Abbaye de Floreffe.
Une des meilleures de la ligne Floreffe si ce n'est la meilleure. Disponible en unité à la SAQ. Se conserve bien. Une petite merveille!
J'ai bien aimé. Elle a descendue pas mal mieux que la Triple et c'est tant mieux. Je suis d'accord avec le Singe! Avec un goût balancé juste à point, elle est de loin ma préférée des Floreffe.