Cette semaine, de retour au Québec avec une touche bien de chez nous : l’Érable. Pour mettre un peu de printemps dans cet hiver interminable, quoi de mieux qu’une petite touche de sucrée? Fermons les yeux, oublions les tempêtes et plongeons dans cette Ambrée à l’Érable.
Vous devriez rouvrir les yeux, avant de verser votre bière. Il ne faudrait pas en gaspiller. De toute façon vous devriez admirer cette belle mousse éphémère couleur crème. Levez votre verre vers la lumière et observez une bière translucide et pétillante aux reflets d’érable rouge.
Une aventure
Refermez les yeux, humez la force de l’alcool, le temps des sucres et la forêt. Oui, rappelez-vous vos excursions en forêt couronnées par un repas sur un feu de petit bois. Cette odeur de fumée qui imprègne vos vêtements et qui sent si bon, parfum qui fait état de l’aventure passée.
Vous chercherez un peu l’érable en la dégustant, vous le trouverez, soyez patient, ça vaut la peine. Le bois fumé, sans surprise, prendra le contrôle de vos papilles au grand plaisir de vos souvenirs. Une douce amertume se pointera le nez en finale afin de couronner ce succès qui, cependant, ne laisse qu’une courte impression à chaque gorgée.
Rappel au Whisky
Les amateurs de Whisky pourront faire un parallèle avec certains produits. Effectivement, j’ai eu un flash de mon Bowmore Darkest / Sherry Casked, un Whisky que j’affectionne particulièrement. Avec un peu de discipline j’ai réussi à m’abstenir et ainsi préserver le peu qu’il m’en reste.
Bonne bière, malgré la présence de l'érable dans le nom, le sucre n'est pas très présent. Le goût du bois fumé est apprécié et donne de la profondeur à la bière.